【摘 要】
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裸燕麦(Avenanuda L.)也称莜麦,是禾本科燕麦属(Avena)一年生草本植物.莜麦在甘肃省通渭县有悠久的种植历史,种植面积仅次于小麦.随着生产的发展和人们对食品多样化的需要,莜
【机 构】
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庆阳师范高等专科学校生物系,通渭县农业局
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裸燕麦(Avenanuda L.)也称莜麦,是禾本科燕麦属(Avena)一年生草本植物.莜麦在甘肃省通渭县有悠久的种植历史,种植面积仅次于小麦.随着生产的发展和人们对食品多样化的需要,莜麦以其较高的营养价值及药用价值深受人们的喜爱.据报道,莜麦有高于其它谷类作物的蛋白质含量及均衡的氨基酸组成,含油率也高于各类谷类作物,且非饱和脂类比例大,还含有较多的维生素E和β-葡聚糖.据临床实验证明,长期食用燕麦可降低人体胆固醇含量,对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效.因此,莜麦加工工业发展很快,许多加工制
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