【摘 要】
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如今，食品生产车间环境仍然有许多需要改善和完善之处，食品的微生物污染与各种急性食源性疾病的关系甚为密切，对消费者健康的危害极为突出。食品的微生物污染会导致原材料和产品灭菌不彻底而引起直接污染，为了进一步规范食品安全，优化食品生产车间环境需要提上日程，包括采用无尘车间、调整车间环境结构、模块化车间等措施。本文通过提供优化方案，为防止食品二次污染提供实践性参考，为食品生产车间环境的优化提供可行性方案。
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如今，食品生产车间环境仍然有许多需要改善和完善之处，食品的微生物污染与各种急性食源性疾病的关系甚为密切，对消费者健康的危害极为突出。食品的微生物污染会导致原材料和产品灭菌不彻底而引起直接污染，为了进一步规范食品安全，优化食品生产车间环境需要提上日程，包括采用无尘车间、调整车间环境结构、模块化车间等措施。本文通过提供优化方案，为防止食品二次污染提供实践性参考，为食品生产车间环境的优化提供可行性方案。
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