论文部分内容阅读
通过单因素和正交实验对武汉传统风味小吃米窝的加工工艺条件进行了优选,结果表明,用比例为4:1的大米粉和大豆粉,混合15%的面粉和0.18%的泡打粉,按水与物料1.5:1的比例加入20℃的水,在180℃油温中炸制2.5min,可制得理想的米窝产品,且能缩短制作周期.
米窝生产新工艺的研究
【摘 要】
：
通过单因素和正交实验对武汉传统风味小吃米窝的加工工艺条件进行了优选,结果表明,用比例为4:1的大米粉和大豆粉,混合15%的面粉和0.18%的泡打粉,按水与物料1.5:1的比例加入20
【机 构】
：
华南理工大学食品与生物工程学院,华中农业大学食品科学与工程系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
中国“入世” ,中国汽车业面临巨大冲击 :汽车整车进口关税将降至 2 5 % ,汽车零部件进口关税将降至 10 % ,并取消配额限制。如何利用较短的保护期作好准备 ,是中国汽车行业
在应用 RBF神经网络建立具有自适应能力的信噪分离算法的基础上 ,提出了一种基于神经网络的自适应裂谱分析方法 ,实验结果证实了新方法具有很高的性能稳定性和增强湮没在晶粒
介绍了某火电厂600MW机组的循环水泵监控系统,并详细说明了该系统各个组成部分的功能。
The circulating pump monitoring system of 600MW unit in a thermal power plant
介绍了用探地雷达检测通道梁板上、下底板厚度 ,用弹性波反射波频谱分析对比的方法检查浆砌片石挡墙的质量。并与波速法和全梁频率法对比 ,提出用弹性波反射频谱分析法检测钢
生产调度问题,一般可根据生产流程的不同分为Job-shop调度和Flowshop调度两大类(也有学者认为,存在两者相结合的第三类一混合调度).该文研究以最小化Makespan为目标的Flowsho
基于实例的推理方法是使用已有的经验来解决新问题,该文尝试把它用于注塑模的概念设计.首先分析了基于CBR的系统在表达模具设计领域强经验弱理论知识的优势,然后给出了注塑模
AMESim软件是一款多学科领域复杂系统仿真平台，是液压系统设计中的主流软件之一。本文通过介绍AMESim软件及其应用特点，并结合具体实例的建模和仿真过程，分析了其在液压系统分析
采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产品质量的影响规律,对工业化生产有一定的指导
基于软土固结中剪切波速度增值与固结度的关系理论,介绍了面波勘探技术与原位监测、室内土工实验成果肾密结合,检测分析软土地基处理固结效果的方法,并分析了测试固结度的系