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生姜是姜科多年生草本植物,其新鲜根茎兼有食用和药用功效,在我国有悠久的栽培历史。目前南方各省区栽培广泛,北方栽培主要集中在山东省。生姜喜温暖湿润的气候,土壤以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤为宜。陕西省渭南市位于关中平原东部,属暖温带半湿润、半干旱季风气候,年平均气温14.4℃,降水量514 mm,无霜期214天。渭河、洛河流域的沙苑地区具有大面积砂质土壤。