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多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性。本文介绍了水果多糖的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒和降血糖等生物活性,并就水果多糖的应用前景与开发利用途径进行了探讨。
水果多糖的生物活性与应用前景
【摘 要】
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多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性。本文介绍了水果多糖的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒和降血糖等生物活性,并就水果多糖的应用前景与开发利用途
【机 构】
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中国农业科学院郑州果树研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年08期
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