论文部分内容阅读
本文研究了酱卤肉制品新工艺——腊风牛肉的制作过程。经过多次试验,感官品尝及最后评分,最终确定了腊风牛肉的工艺流程和关键参数,并拓展了茄汁味等三个口味的产品。经检测该腊风牛肉符合中华人民共和国国家标准酱卤肉制品GB/T23586-2009的质量要求。
腊风牛肉新工艺
【摘 要】
：
本文研究了酱卤肉制品新工艺——腊风牛肉的制作过程。经过多次试验,感官品尝及最后评分,最终确定了腊风牛肉的工艺流程和关键参数,并拓展了茄汁味等三个口味的产品。经检测
【机 构】
：
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司产品研发部
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2010年09期
其他文献
在电子商务快速发展的背景下,网络零售要想扩大其市场份额,就要充分利用微营销手段。本文首先介绍微营销的概念及特点,接着分析了网络零售的环境和营销环节:售前、售中和售后
<正>ASTM F32搜寻与营救技术委员会下属的分委会F32.03人员、培训和教育分技术委员会目前正在进行两项新标准的起草工作,这两项标准分别是ASTM WK33934《山地搜寻与营救人员
期刊
以皖北某大桥新建项目桩基为例,分别采用建筑桩基技术规范、侧阻端阻分项增强系数、总极限承载力增强系数、公路桥涵地基与基础设计规范、只考虑桩端改善承载力计算方法 5种
新药Ⅱ期临床试验是初步评价药物对目标适应证患者的治疗作用和安全性,在新药Ⅱ期临床试验工作中,护士参与在试验前准备、受试者管理、试验用药品管理、治疗监测、各种检查及
<正>本刊讯":酌·悦——生态原酒品鉴会"于2013年8月19日在金盆地文化馆举行。由著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明、曾祖训、陶家驰、胡永松等11人组成的专家组对金盆地崇
根据龙滩水电站失步解列装置建设方案，简要说明龙滩水电站安装失步解列装置的必要性，结合南瑞继保RCS993E型失步解列装置的应用现状，对异步振荡的振荡原理进行了简要分析，重点针
<正>现在由我宣读法庭纪律: 诉讼参与人应遵守法庭纪律,维护法庭秩序,不得喧哗、吵闹,不得中途退庭。发言、陈述、辩论须经审判长许可。
面临全球教育一体化的机遇和挑战,作为亚太地区重要经济体的东南亚国家联盟,多年来致力于搭建东盟教育和培训的资历互认框架,实现东盟十个国家之间各级各类教育和培训的衔接
<正>一.前言要解决百姓看病难《黄帝内经》早有方案:就是古人发现的宇宙天体运动规律,对地球及其上的生物,特别是人类的生存状态所产生的深刻的影响力,古代称为《五运六气》
会议
沈虹光是新时期以来出现的女剧作家。她的剧作以擅写普通人的生活著称,获得了评论界的普遍赞誉,有多部作品获得过各种重要奖项。但她的'小人物'剧其实是主旋律戏剧。