【摘 要】
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民以食为天,食品是影响人们身体健康的主要因素,对市场调查发现,最近几年食品安全事件频频发生,不仅在社会中产生极为恶劣地影响,同时对我国贸易发展而言极为不利.目前大部分
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民以食为天,食品是影响人们身体健康的主要因素,对市场调查发现,最近几年食品安全事件频频发生,不仅在社会中产生极为恶劣地影响,同时对我国贸易发展而言极为不利.目前大部分食品安全问题都是由微生物引起,因此必须对其给予足够重视,相关工作人员要加强管控力度,做出准确判断,同时食品企业在生产过程中需树立正确意识,采取科学措施进行防范,并以此为主体健全管理机制从而保证食品安全性,文章主要对微生物具有的危害及控制措施进行探究,分析风险评估中的要点.
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