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浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法。AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定。该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆异黄酮的含量,且工作标准溶液配制可减少系统误差。该方法具有测定准确、成本低的特点,对国内大豆异黄酮的测定研究有参考价值。
浅析大豆异黄酮的AOAC测定方法
【摘 要】
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浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法。AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定。该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆
【机 构】
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东北农业大学理学院,大豆生物学教育部重点实验室,乳品科学教育部重点实验室
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目(SB08C02);国家高技术研究发展计划(863计划)(2008AA10Z331)
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