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《2016中国国民果蔬关注度大数据》（以下简称《大数据》）调查报告近日发布，这份由中华预防医学会健康传播分会、清华大学健康传播研究所联合发布的《大数据》显示，增加日常果蔬摄入可预防多种慢病。专家指出，尽管果蔬关注度日益增高，但实际生活中，果蔬摄入不足仍是老大难问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200～350克的推荐标准，只达到40.7克。
《大数据》显示，蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占居中国国民关注度前3位；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更為关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。
《大数据》还表明，国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多，其中桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。
多吃新鲜水果，每年可减少50万国人死于心血管疾病
日前，国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》。数据显示，与10年前相比，我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率从22.8%增长至30.1%，高血压患病率从18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。
病从口入，很多慢性病其实都是“吃出来”的。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强指出，慢性病不断增多与居民膳食结构变化较大密切相关。水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，对维护日常健康、预防慢性病很有益处，其中，膳食纤维可以促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，尤其对容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。
中国现有2.3亿人患有心血管疾病。世界卫生组织指出，果蔬摄入过少在全球造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。众所周知，水果含有钾、纤维素和抗氧化剂，能够减轻压力，降低血糖浓度。英国华人科学家与北京大学的科学家在2004年至2008年期间，通过对51万成年人进行了320万人次的跟踪研究，得出结论是中国人吃水果与低血压和低血糖相关，吃水果还显著地与心血管病发病率低相关。专家认为，如果中国人养成吃新鲜水果的习惯，那么每年死于心血管疾病的人将减少50万以上。
彩色蔬果是抗癌食品首选，能预防近三分之二癌症发生
世界卫生组织早就发布声明：癌症发病因素中至少有60%取决于个人生活方式，这包括饮食、吸烟、饮酒以及缺乏运动等危险因素，饮食因素在众多危险因素中位居首位。
武警总医院营养科营养学博士王磊指出，美国癌症协会建议通过选择多彩蔬果如红色、橙黄色、绿色等食物，来预防癌症。科学家多年研究发现，预防癌症最好的食物来自于蔬菜和水果，例如秀色可餐的红红的覆盆子、闪耀着光芒的黄色青椒以及各种深绿色叶类蔬菜，都具有极好的支持人体功能的作用。
王磊介绍，人体氧化反应导致的细胞损伤是引起包括癌症在内的多种疾病发生的原因，例如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等，而彩色蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化剂能够对抗这种损伤；同时蔬菜水果体积大、能量密度低，有助于维持适宜的体重。研究发现，通过改变生活方式，多选择蔬菜水果控制体重，能够预防近三分之二的癌症发生，这也是美国近年来癌症发生率降低的重要原因。
王磊强调，蔬菜和水果是抗癌食品之首。蔬菜和水果能够提供来源最为安全的、维持生命必需的大多数维生素和矿物质。蔬果中含有抵抗疾病的一些抗氧化的维生素，如维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒等营养素，在预防和治疗某些癌症方面已经得到了非常充分的证据。另外，彩色蔬果中含有众多对人体健康非常有益的植物化合物，例如花青素、白藜芦醇、大豆异黄酮、葡萄籽提取物等，都具有非常明确的提高人体免疫力的作用，从而有预防和治疗糖尿病、心脑血管疾病和癌症等疾病的效果。
王磊也提醒，不建议服用各类提取物的保健品来达到预防癌症的目的。首先，天然食物是维生素、微量元素和植物化合物的最安全来源，不会对人体产生任何伤害，食物中均含有各类营养素，彼此之间相互协同作用才能最大程度清除诱发癌症的不良因素，这是一种或几种保健品无法达到的。所以应尽可能选择种类丰富、数量充足的蔬菜和水果。遗憾的是，我国居民蔬菜和水果的平均摄入量还是偏低，尤其是男性蔬菜吃得很少，特别是绿色叶类蔬菜和水果，觉得吃起来不好吃或很麻烦，干脆就不吃了。这种不合理的饮食习惯对健康的危害是不容小觑的。
水果不是零食，应每天吃和吃够量
大量研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病和癌症的发生。中华预防医学会副会长孔灵芝表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识，尤其是通过广泛倡导宣讲，使越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。
多数人喜欢把水果当成“零食”或“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。马冠生表示，水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。
丁钢强提醒，2002年至2012年这10年间，中国人均果蔬摄入量不但没有增加，反而减少。鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”。丁钢强建议，成年人应该按照《中国居民膳食指南》推荐，每天吃300～500克蔬菜、200～350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。
果蔬的每日推荐摄入量可概括为“半斤水果一斤菜”。“一斤菜”是指烹饪前的重量，经烹饪后也就两小碗，可分到三餐吃完。比如香蕉、奇异果等吃两三个就够半斤了；梨、苹果等大一点的水果一个就够。还可以家庭为单位，保障各成员的摄入量，比如一家三口一天购买约3斤蔬菜、1斤半水果，一天内吃完。平时最好把水果放在随手可及的地方，方便拿取；不同颜色的果蔬要吃，颜色越多，摄入的营养成分越丰富；优先选择本地、应季的果蔬。
（彭芸/文，摘自《中国妇女报》）
《大数据》显示，蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占居中国国民关注度前3位；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更為关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。
《大数据》还表明，国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多，其中桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。
多吃新鲜水果，每年可减少50万国人死于心血管疾病
日前，国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》。数据显示，与10年前相比，我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率从22.8%增长至30.1%，高血压患病率从18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。
病从口入，很多慢性病其实都是“吃出来”的。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强指出，慢性病不断增多与居民膳食结构变化较大密切相关。水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，对维护日常健康、预防慢性病很有益处，其中，膳食纤维可以促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，尤其对容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。
中国现有2.3亿人患有心血管疾病。世界卫生组织指出，果蔬摄入过少在全球造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。众所周知，水果含有钾、纤维素和抗氧化剂，能够减轻压力，降低血糖浓度。英国华人科学家与北京大学的科学家在2004年至2008年期间，通过对51万成年人进行了320万人次的跟踪研究，得出结论是中国人吃水果与低血压和低血糖相关，吃水果还显著地与心血管病发病率低相关。专家认为，如果中国人养成吃新鲜水果的习惯，那么每年死于心血管疾病的人将减少50万以上。
彩色蔬果是抗癌食品首选，能预防近三分之二癌症发生
世界卫生组织早就发布声明：癌症发病因素中至少有60%取决于个人生活方式，这包括饮食、吸烟、饮酒以及缺乏运动等危险因素，饮食因素在众多危险因素中位居首位。
武警总医院营养科营养学博士王磊指出，美国癌症协会建议通过选择多彩蔬果如红色、橙黄色、绿色等食物，来预防癌症。科学家多年研究发现，预防癌症最好的食物来自于蔬菜和水果，例如秀色可餐的红红的覆盆子、闪耀着光芒的黄色青椒以及各种深绿色叶类蔬菜，都具有极好的支持人体功能的作用。
王磊介绍，人体氧化反应导致的细胞损伤是引起包括癌症在内的多种疾病发生的原因，例如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等，而彩色蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化剂能够对抗这种损伤；同时蔬菜水果体积大、能量密度低，有助于维持适宜的体重。研究发现，通过改变生活方式，多选择蔬菜水果控制体重，能够预防近三分之二的癌症发生，这也是美国近年来癌症发生率降低的重要原因。
王磊强调，蔬菜和水果是抗癌食品之首。蔬菜和水果能够提供来源最为安全的、维持生命必需的大多数维生素和矿物质。蔬果中含有抵抗疾病的一些抗氧化的维生素，如维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒等营养素，在预防和治疗某些癌症方面已经得到了非常充分的证据。另外，彩色蔬果中含有众多对人体健康非常有益的植物化合物，例如花青素、白藜芦醇、大豆异黄酮、葡萄籽提取物等，都具有非常明确的提高人体免疫力的作用，从而有预防和治疗糖尿病、心脑血管疾病和癌症等疾病的效果。
王磊也提醒，不建议服用各类提取物的保健品来达到预防癌症的目的。首先，天然食物是维生素、微量元素和植物化合物的最安全来源，不会对人体产生任何伤害，食物中均含有各类营养素，彼此之间相互协同作用才能最大程度清除诱发癌症的不良因素，这是一种或几种保健品无法达到的。所以应尽可能选择种类丰富、数量充足的蔬菜和水果。遗憾的是，我国居民蔬菜和水果的平均摄入量还是偏低，尤其是男性蔬菜吃得很少，特别是绿色叶类蔬菜和水果，觉得吃起来不好吃或很麻烦，干脆就不吃了。这种不合理的饮食习惯对健康的危害是不容小觑的。
水果不是零食，应每天吃和吃够量
大量研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病和癌症的发生。中华预防医学会副会长孔灵芝表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识，尤其是通过广泛倡导宣讲，使越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。
多数人喜欢把水果当成“零食”或“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。马冠生表示，水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。
丁钢强提醒，2002年至2012年这10年间，中国人均果蔬摄入量不但没有增加，反而减少。鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”。丁钢强建议，成年人应该按照《中国居民膳食指南》推荐，每天吃300～500克蔬菜、200～350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。
果蔬的每日推荐摄入量可概括为“半斤水果一斤菜”。“一斤菜”是指烹饪前的重量，经烹饪后也就两小碗，可分到三餐吃完。比如香蕉、奇异果等吃两三个就够半斤了；梨、苹果等大一点的水果一个就够。还可以家庭为单位，保障各成员的摄入量，比如一家三口一天购买约3斤蔬菜、1斤半水果，一天内吃完。平时最好把水果放在随手可及的地方，方便拿取；不同颜色的果蔬要吃，颜色越多，摄入的营养成分越丰富；优先选择本地、应季的果蔬。
（彭芸/文，摘自《中国妇女报》）