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研究了水处理不同温度和时间对茶叶氟含量的影响.结果表明,随着水温升高和处理时间延长,茶叶氟含量呈明显下降趋势,茶叶主要品质化学成分,尤其是咖啡因,也随之下降.揉捻后的茶叶经60C的水处理1min,茶叶氟含量显著下降,而主要品质化学成分可得到较好保留.
茶叶降氟措施研究
【摘 要】
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研究了水处理不同温度和时间对茶叶氟含量的影响.结果表明,随着水温升高和处理时间延长,茶叶氟含量呈明显下降趋势,茶叶主要品质化学成分,尤其是咖啡因,也随之下降.揉捻后的
【机 构】
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浙江大学茶叶研究所
【出 处】
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信阳农业高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年3期
【基金项目】
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国家科技攻关项目，浙江大学校科研和教改项目
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