只要你在搜索引擎“百度”输入懒凉皮三个字，第一条就是有关“张氏懒凉皮”的报道。没错，这正是在全国日渐走俏的张氏懒凉皮，由闻名遐迩的小吃专家张海涛独家开发，推出两年来以“不用洗面”的工艺赢得全国投资吃的青睐，因为凉皮作为西安特色，在全国都颇受欢迎，经张老师悉心配料改良后的蒸制的凉皮，工艺更先进，味道更独特，以“白、薄、光、软、筋、香”独有的优势，受到男女老少的欢迎。仅不用洗面这一项技术突破，就为学员减轻了不少劳累，堪称行业性的创举。
　　加上，懒凉皮投资小，市场空间大，随着天气变暖在全国掀起一股懒凉皮旋风，据了解网上点击率扶摇直上，每天有近万名网友浏览海涛小吃网站，成为众多网民争相投资的香饽饽。而就在网上火热的时候，海涛小吃华丽转身，变更注册大地餐饮管理有限公司，致力于打造更加开阔的餐饮平台，服务于广大学员。
　　合肥的老学员何文，早在2010年就来西安学习过“八宝玫瑰镜糕”技术。回去后，在一条临近学校的步行街上经营，由于何文的八宝玫瑰镜糕做得十分地道，所以在当地颇受认可，一天下来赚个一二百元根本不成问题。去年夏天从网上获悉，张老师又推出了“懒凉皮”后，何文决定将八宝玫瑰镜糕的生意转给下岗的姐姐经营，而自己则要扩大经营转做凉皮生意。
　　于是2011年7月，何文再次来到了西安海涛小吃培训中心，自己直接来到总部。一进门，就无比兴奋地说：“张老师，我又来了。”见到老学员再次登门，总有种不似亲人胜似亲人的感动，张老师马上放下手里活，问何文经营得如何？赚钱了没有？是不是遇到经营或技术上的难题了？何文开心地说：“生意好得很，八宝玫瑰镜糕可受欢迎了，一天最少赚一二百块呢。我听说您推出新项目了，觉得海涛小吃信得过，所以又专程跑来找你学习懒凉皮的。”
　　张老师对心存疑虑的考察者都能做到不厌其烦，对于老学员再次登门求艺，自然更是颇加用心，悉心传授。两天后，就已经掌握了懒凉皮的全部制作技术，连夜便赶回了老家。按着张老师教授的技艺，何文先做了200张试销。没想到，西安特色“懒凉皮”刚被何文推到步行街上销售，就一刻也没停下来。不到四个小时，200张“懒凉皮”销售一空，当场就赚了三四百元。她激动地把电话打给张老师，并一个劲儿地在那边致谢，用何文的话说，跟着张老师学技术、做小吃，就不会有亏本的生意！
　　陕西大地餐饮管理公司（原西安海涛小吃培训中心）
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