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马齿苋为马齿苋科一年生宿根草本植物,又名马齿菜、长命菜、长寿菜、安乐菜。因马齿苋的叶小而肥,有些像马的牙齿,故名。可食部分是其嫩叶,是人们常吃而爱吃的野菜。马齿苋生长在田野路边,茎的下部平卧在地、上部直立,分枝很多,茎圆形,略带红色,叶小,倒卵形,厚而软,上面深绿色,背部较淡,叶柄极短。我国远在1000多年以前的南北朝时期就有关于食用马齿苋的记载,如今马齿苋已成为我国卫生部划定的78种药食同源野生植物之一。