【摘 要】
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Amino acids have been extracted from Hairtail surimi using enzymes in an ultra-high pressure bioreactor. The extraction efficiency of different enzymes includin
【机 构】
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LanzhouKailandeScientificCompany
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Amino acids have been extracted from Hairtail surimi using enzymes in an ultra-high pressure bioreactor. The extraction efficiency of different enzymes including papain, trypsin, and proteases (acid, neutral, alkaline) also has been evaluated, and it has
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