【摘 要】
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研究微波技术对番茄红素浸出量的影响, 采用正交试验法考察微波功率、萃取时间、固液比、提取级数4个因素对提取率的影响,确定出最佳提取方案,且提取级数对番茄红素浸出的影
【基金项目】
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西部开发国家高技术产业化示范工程资助项目
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研究微波技术对番茄红素浸出量的影响, 采用正交试验法考察微波功率、萃取时间、固液比、提取级数4个因素对提取率的影响,确定出最佳提取方案,且提取级数对番茄红素浸出的影响高度显著,功率和时间对番茄红素浸出影响显著,固液比对番茄红素浸出有一定影响,确定最佳工艺参数为:提取级数为3次,微波功率为360 W,萃取时间为20S,固液比为1∶3.
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