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读了《四川烹饪》2001年第6期李学光师傅的《秘制豆瓣酱》一文后,使我受到了很大启发.用这样的复合调味料烹制菜肴,不仅可以简化操作程序,而且还可以提高菜品质量.为此,我自己也试着调制了一些酱汁,经试用效果还不错.这里将其中的两种分别作介绍.
我调制的两种酱
【摘 要】
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读了《四川烹饪》2001年第6期李学光师傅的《秘制豆瓣酱》一文后,使我受到了很大启发.用这样的复合调味料烹制菜肴,不仅可以简化操作程序,而且还可以提高菜品质量.为此,我自
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年2期
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