【摘 要】
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目的 建立免疫亲和柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定奶粉中的维生素B12 (VB12)总量的方法.方法 样品经胃蛋白酶酶解后,VB12从结合态脱离出来,再用1％的氰化钾
【机 构】
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杭州市食品药品检验研究院,杭州,310017
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目的 建立免疫亲和柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定奶粉中的维生素B12 (VB12)总量的方法.方法 样品经胃蛋白酶酶解后,VB12从结合态脱离出来,再用1％的氰化钾沸水浴30min,将其转化为氰钴胺素,上清液经免疫亲和柱净化,以Waters HSS T3(2.1 mm×100mm,1.7μ.m)色谱柱分离,流动相由0.1％甲酸水溶液和0.1％甲酸乙腈溶液以梯度洗脱,配合多反应离子扫描(MRM)定性定量分析.结果 VB12检测线性相关性好,r≥0.9988;方法回收率用三个浓度进行添加试验,回收率范围为85.6％～92.7％;定量限为2μg/kg.结论 本方法前处理简单,净化效率好,灵敏度高,可作为奶粉中VB12总量的有效检测方法.
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