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畜禽注水肉系不法经营者无视国家屠宰法规和食品卫生法规，在宰前或宰后人为地采用某种手段及器械（注射器、皮管、压力泵）通过畜禽口腔、食道、直肠、动脉血管、皮下等部位注入一定量的水分，以此增加畜禽重量，使胴体肌肉内脏的含水量剧增，达到饱和状态的总称。
畜禽注水肉的检验与卫生处理
【摘 要】
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畜禽注水肉系不法经营者无视国家屠宰法规和食品卫生法规，在宰前或宰后人为地采用某种手段及器械（注射器、皮管、压力泵）通过畜禽口腔、食道、直肠、动脉血管、皮下等部位注入一
【机 构】
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临海市基层动物卫生监督分所
【出 处】
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浙江畜牧兽医
【发表日期】
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2010年5期
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