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多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展张臻，安克，鞠志国，牟其芸（莱阳农学院食品科学系，山东莱阳２６５２００）果实后熟（ｒｉｐｅｎｉｎｇ）是果实发育过程中的一个重要阶段，这一阶段通常始于果实生长末期，进而延续到衰老的初期，一般由数种变化所组成，如组成成分...
多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展
【摘 要】
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多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展张臻，安克，鞠志国，牟其芸（莱阳农学院食品科学系，山东莱阳２６５２００）果实后熟（ｒｉｐｅｎｉｎｇ）是果实发育过程中的一个重要阶段，这一阶段通常始于果实生长末期，进而延续到衰
【机 构】
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莱阳农学院食品科学系
【出 处】
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莱阳农学院学报
【发表日期】
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1994年2期
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