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不同蔬菜水果的清洗方法严格地说是不一样的。清洗茄类蔬菜（茄子、青椒等）和水果，人们习惯用手在其表面轻轻清洗．虽然这样可以除去部分农药，但同时也把其表面的天然蜡质去掉了。如果用水长时间浸泡，就容易使残留的农药渗进蔬菜或果肉内部，所以，像茄子、苹果、葡萄、草莓等水果最好用流动水冲洗，配以专门清除农药的清洁剂进行清洗。