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马可波罗的遗憾——记中国少数民族的奶酪
马可波罗的遗憾——记中国少数民族的奶酪
来源 :今日民族 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oyyc4011
【摘 要】
:
奶酪,在许多中国人的印象中似乎是泊来品,但在大理白族和路南彝族民间,却世代延续着制作食用奶酪的习俗。一位英国学者在吃到剑川乳饼后,惊讶于这乳饼与意大利奶酪的相似,于
【作 者】
:
艾磊
【出 处】
:
今日民族
【发表日期】
:
2002年12期
【关键词】
:
制作方法
乳饼
乳扇
发展历史
中国
少数民族
奶酪
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奶酪,在许多中国人的印象中似乎是泊来品,但在大理白族和路南彝族民间,却世代延续着制作食用奶酪的习俗。一位英国学者在吃到剑川乳饼后,惊讶于这乳饼与意大利奶酪的相似,于是,在有关史料记载几乎空白的情况下,他以一个外国人的视角,对奶酪的历史来源进行了研究、探讨。
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