核桃果皮中的抑菌成分降低了其堆肥腐熟效率.为实现核桃果皮的肥料化,对核桃果皮中抑菌成分的提取工艺进行探究.试验采用常温、50℃、60℃、70℃的水和50％、70％、90％的乙醇在料液比1:2的条件下,分别浸提1 h和3 h,对浸提液中单宁、总黄酮和茶多酚的含量进行检测分析,探究提取核桃果皮中抑菌成分的最佳提取条件.水温70℃下浸提3 h下得到的3种物质的得率最高,其中核桃青果皮的单宁得率为3.34 g·kg-1,总黄酮得率为1.29 g·kg-1,茶多酚得率为3.18 g·kg-1,核桃黑果皮的单宁得率为1.69 g·kg-1,总黄酮得率为0.90 g·kg-1,茶多酚得率为1.71 g·kg-1.该方法可有效减少核桃果皮中的抑菌成分,为核桃果皮堆肥提供一种简便高效的预处理工艺.