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通过对腐烂葡萄和发酵野坝子蜂蜜的酵母菌进行自然选育、诱变育种和耐酒精发酵试验,选育出一株稳定的酵母菌A15,其最高酒精度达到10.4%(V/V).
蜂蜜酒发酵菌株选育研究
【摘 要】
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通过对腐烂葡萄和发酵野坝子蜂蜜的酵母菌进行自然选育、诱变育种和耐酒精发酵试验,选育出一株稳定的酵母菌A15,其最高酒精度达到10.4%(V/V).
【机 构】
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云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南,昆明,650201;
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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