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温度对胶体溶液中的粒子具有分散作用(这是热运动的过程)，同时温度也可使胶体粒子产生凝聚作用。其凝聚的原因是：温度破坏粒子与介质的电位差；温度破坏胶团反离子的水化离子层，这样，粒子的电斥作用就不存在，一旦温度下降后，热运动作用逐渐消失，粒子的运动就随之静止，并开始聚沉。葡萄糖注射液中的胶体物质就是通过这种方式从热至冷过程形成不溶性胶体微粒。