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通过分光光度法测定了混甘酯萃取茶多酚的含量及主要成分,并研究了混甘酯萃取茶多酚对精炼菜油的抗氧化效果及溶解稳定性.得出茶多酚在混甘酯中的萃取浓度是0.064g/ml,茶多酚的最佳添加量为150ppm.
混甘酯萃取茶多酚对精炼菜油的抗氧化作用
【摘 要】
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通过分光光度法测定了混甘酯萃取茶多酚的含量及主要成分,并研究了混甘酯萃取茶多酚对精炼菜油的抗氧化效果及溶解稳定性.得出茶多酚在混甘酯中的萃取浓度是0.064g/ml,茶多酚
【机 构】
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广东韶关学院,南昌大学,浙江大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年11期
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