在中国，吃货们对鲜花的热爱由来已久。汉朝人曾将芍药花瓣做成花酱，皇宫里还经常畅饮菊花泡的酒。唐朝时，女皇武则天曾在花朝节游园，下令烹制“百花糕”赏赐给群臣。明代人则流行用玫瑰、牡丹制作蜜饯小零食。清朝的乾隆皇帝爱吃玫瑰花饼，慈禧太后也嗜花成癖，甚至自创了炸花、煮花的吃法。
　　而在一年四季如春、季季都能看到花开的云南，鲜花简直就是餐桌上的“常客”了。在这里，已知可以食用并且味道还不赖的花有150种之多，生活在这里的26个少数民族更是族族都有别具特色的鲜花菜式。喜吃酸辣的傣族人喜欢凉拌洱海大白花、小百花腌菜酸汤；而傈僳族、怒族则爱多放油放盐，居然“研制”出了豆豉海棠、木棉炒酱这样的“黑暗料理”……想做一个爱花的吃货吗？那就快来尝尝吧！
　　油菜花
　　在很多地方，春天到来时，大片大片金黄色的油菜花田都是一大美丽景观。不过，大部分人都没有想象过油菜花吃起来味道如何吧？在云南，油菜花也叫冲（chòng）菜，因为它的味道吃起来真的很冲！简直跟芥末有一拼。人们把它们腌制起来，像姜片一样当零食吃，或者是做成调味品。如果你的口味比较“重”，下次可以边照相边品尝一下！
　　玉兰花
　　在春天，枝头盛开的白玉兰可谓是北方的一景。早在明代，就有吃货们已经品尝过它了：将它厚厚的花瓣洗净，沾上面粉用麻油炸着吃，或者用蜜腌起来！据说，玉兰的花瓣较厚，吃起来有股独特的清甜味儿。现在还有很多人用捣碎的玉兰花瓣来做糕点，味道也不错。
　　茉莉花
　　茉莉以香气浓郁著称。大多数人都用它来做香水，或者泡茶。但你想尝尝这道“茉莉炒鸡蛋”吗？这道菜先把茉莉花用沸水煮过，再和鸡蛋一起炒着吃，有一股淡淡的甜香味道，而且茉莉的花朵也比较厚，咬起来很有“嚼头”！
　　芭蕉花
　　在云南，芭蕉树可谓全身是宝。不但果实可以当饭吃，叶子可以用来包东西，而且芭蕉花的吃法也是五花八门。各民族的餐桌上都少不了它。哈尼族用它来炖鸡，傣族人用它来烧汤……由于这种花在云南四季常开，所以什么时候都能吃到，就像北方的大白菜一样！
　　石榴花
　　在吃石榴之前，先吃一下石榴花也不错！在云南建水，当地人喜欢用石榴花炒韭菜。红红绿绿的一盘，特别鲜艳鲜美。这里还有一道叫“五朵金花”的菜，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五种花的花蕊做的，味道有辣、有涩也有香，相当奇特。
　　核桃花
　　大家都吃过核桃，那，核桃花吃起来又是什么味道呢？核桃花在吃之前，也需要先用开水煮一会儿，再拿来炒火腿、炒腰果以及各种野菜，吃起来十分爽口。
　　荷 花
　　在北京，荷花可是赫赫有名的一道菜。相传，这是从清朝的御膳房流传下来的做法，将荷花瓣挂上调好味的蛋清糊后，下锅油炸，吃起来香脆甘甜。另外还有将花瓣捣碎后制成的荷花糕，口味也相当不错。