【摘 要】
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“食品安全控制技术”是食品质量与安全专业高水平人才培养的必修课程之一。课程组以“由农田到餐桌”全产业链的食品安全危害因子及其系统控制方法为主线,构建了“食品安全
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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西北农林科技大学教育教学改革项目“‘食品安全控制技术’课程教学方法改革与实践” (JY1703091).
论文部分内容阅读
“食品安全控制技术”是食品质量与安全专业高水平人才培养的必修课程之一。课程组以“由农田到餐桌”全产业链的食品安全危害因子及其系统控制方法为主线,构建了“食品安全控制技术”的课程内容体系。采用案例教学、分组讨论及理论教学、实验教学和实践教学相结合等多种教学方法,以“综合考评”的方式对教学效果进行评价。针对近3年的教学实践,提出了适应性教材的迫切需要,以期促进“食品安全控制技术”课程教学的完善和提高,为“食品安全战略”背景下高水平专业人才的培养作出贡献。
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