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采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP—AES）和电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS）测定了有机大米和常规大米中Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Si、Zn、As、Cd、Hg、Pb、Se、Cr等16种矿质元素的含量并对数据进行了方差分析．结果表明，两者矿质元素含量存在同异性，Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Si、Zn、Se、Cd含量比较接近，重金属元素As、Hg、Pb、cr在有机大米和常规大米中存在显著差异．