【摘 要】
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利用双酶复合法，以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶复合提取蛋壳膜中透明质酸，通过响应面试验确定双酶法提取透明质酸的最佳工艺条件：料液比1：40（m：V）。木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的活性比1：1，酶用量1
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利用双酶复合法，以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶复合提取蛋壳膜中透明质酸，通过响应面试验确定双酶法提取透明质酸的最佳工艺条件：料液比1：40（m：V）。木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的活性比1：1，酶用量1240U／g，温度50℃，pH值7．3，提取时间6h。该条件下，蛋壳膜中透明质酸的提取量为12．2mg／g·蛋壳膜。
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