猕猴桃树体绝大多数为雌雄异花（图1），外来雄株花粉的授粉、受精成功与否直接关系到坐果、产量和最终果实大小。常规栽培较多的中华猕猴桃和美味猕猴桃花初开时呈白色，后逐渐变成淡黄或橙黄色。花大美观，具芳香，缺乏明显的蜜腺组织，多中心花先开（图2）。雄花传粉后，花药因开裂散出花粉而变得干且松散，雌花柱头接受外界花粉传粉后会很快衰老。雌花从开花初期到完成授粉，肉眼可视柱头的颜色和状态变化依次是：白色、鲜亮→黄色、干→褐色、干→黑褐色、干→黑色、干硬’刚开放的柱头颜色为白色，而且颜色鲜亮，为最佳授粉时期。雌花完成授粉受精后，种子正常发育，子房迅速膨大，果实进入发育进程。授粉、受精不良，会产生少量落果，果实发育畸形等，影响产量和商品价值。所以猕猴桃花期进行规范化的管理非常重要。
　　1 抹芽
　　秋季嫁接的小苗翌年春季有的可以形成花蕾，应及时抹掉以确保苗木优先生长；春季高接的树嫁接当年也可以成花（图3），但应注意花太多的时候，要适当疏掉一部分，以集中营养让嫁接的品种枝条尽快生长。另外，要定期抹芽和去掉基部发生的萌蘖。
　　2疏枝
　　当新梢生长到15～20厘米以上，花序开始出现时要进行适当疏枝，确保通风透光和传粉昆虫的活动。疏枝前要确定结果枝的数量，每个结果母枝上留4～5个结果枝，结果枝之间的间距为15～20厘米，再在主蔓上和结果母枝的基部附近留足下年的预备枝，选留15～18个生长健壮的枝条，以营养枝为主，在营养枝不够的情况下，选结果枝，在此基础上进行疏除。疏除内膛重叠、密生、细弱营养枝、外围营养枝、细弱结果枝及病虫枝、无用徒长枝。
　　3摘心
　　在花前15～20天左有，对二道铁丝以外的结果枝，以花序以上留3～4片叶摘心，可使养分转向花序，改善花序的营养条件，提高受精能力，增加坐果率；摘心后发出的二次枝，一律去除，以使果实得到充分的物质供应，促进果实膨大。二道铁丝以内的结果枝摘心方法与营养枝一样。徒长性结果枝、长果枝从花序以上留8～10片叶摘心，一般结果枝花序6～7片叶摘心，弱结果枝不摘心。摘心后先端所萌发二次梢只留一个副梢，其余去除。
　　4疏蕾
　　猕猴桃花量较大、坐果率较高，正常气候及授粉条件下，很少有生理落果现象。如果结果过多，则消耗养分，果实单果质量降低，进而导致品质和商品率降低，同时也会出现大小年隔年结果现象。通常情况下，猕猴桃花芽的形态分化是从春天萌动开始直至开花前几天结束。一般一个花序中两端侧花和结果枝基部的花形态分化迟，质量差。为节约养分，提高正常部位花的质量，在开始现蕾时，就可以把侧花蕾、结果枝基部的花蕾疏掉，过晚疏除则消耗养分。猕猴桃的花期较短而蕾期较长，因此，疏蕾比疏花疏果更能节省养分消耗。在生产中，为了避免因疏蕾过量或疏蕾后花期遇雨，导致授粉不良而影响当年产量的情况发生，一般把疏蕾疏果两种措施结合进行，先进行适量的疏蕾。
　　疏蕾通常在4月中下旬，当结果枝生长量在50厘米以上时，或者侧花蕾分离后15天左有即可进行。先着重疏除过小的畸形蕾、发育较差的两侧蕾、病虫危害蕾（图4），再疏除结果枝基部的花蕾以及过密的花蕾，应着重保留发育较好的中心蕾。不同结果枝保留花蕾数量：强壮的长果枝留5～6个，中庸的结果枝留3～4个，短果枝留1～2个。
　　5人工辅助授粉
　　猕猴桃的有效授粉期较短，笔者研究了‘徐香’猕猴桃在郑州地区不同花期人工种内授粉后的坐果率，表明在开花前1天至花后2天内授粉效果明显好于其他时期，在开花的3天内及时授粉仍可保证较高坐果率，开花第4天后授粉产量将大大降低。因此，猕猴桃果园若初花期遇不良天气（如阴雨或低温）而影响授粉时，可采取人工调控花期的方法（如果园灌水或熏烟等）并应保证在开花的前一天至花后3天内蜜蜂传粉或人工辅助授粉。
　　在授粉前2～3天，选择与雌性品种花粉直感好、花粉量多、花粉萌芽率高的雄株，在其含苞待放或初开放而花药尚未开裂时期采集花朵。采集量按每公顷授粉不低于15000朵花计算，质量在18千克左有。将采集到的雄花用手在2～3毫米筛或铁丝网上摩擦，剔除花瓣和花丝；或用小型电动粉碎机对所采雄花进行粉碎，再过筛剔除花瓣和花丝。每15000朵花可得到3450克左有花药。将花药在牛皮纸或开药器上平摊成薄层，自然阴干；或在22～25℃、湿度50%的干燥箱中放置一昼夜，花药即开裂，释放出花粉。然后再用100～120目筛筛去囊壳等杂物，贮于瓶内备用。每15000朵花可收集105克左右的纯花粉。人工授粉也可以使用去年采集的-80℃超低温冰箱保存的花粉，使用前应事先恢复到常温状态下。为节约花粉，在不影响授粉质量的前提下，在花粉中加入比例不高于20倍的干淀粉，石松子等；也可以按10千克10%的糖水（混后立即使用可不加糖或少加糖），加50克花粉的比例配制成花粉溶液。在全树25%左有花开放的8-10时或15-17时，用人工授粉器喷于雌花柱头上（见图5）。授粉后3小时内遇到中等强度以上降雨，需重复授粉；花粉浓度大时（如200倍花粉溶液），可不用补充授粉。
　　猕猴桃传花授粉的昆虫中，蜜蜂（壁蜂、熊蜂）是主要的传粉者。在猕猴桃园放蜂，最好选择利用定向力强、善于采集零散蜜粉源、节省饲料的蜂种，如喀尔巴阡蜂、喀尼阿兰蜂、东北黑蜂、美意蜂等及其杂交种，它们采集花粉量最大的时期是春天抚育大量幼蜂时期（图6）。在放蜂前，应将授粉蜂分框分箱，每箱蜂量只占其满量的1/2，以刺激蜜蜂采粉育子，增大猕猴桃雌雄花间接触的频率。在雌雄花都开放时搬箱放蜂为好，以方便蜜蜂在两种花上交替采粉、传授粉，避免它们只习惯于某一性别的花。每公顷应放置7～8个箱蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂（图7）。
　　若发现雌株周围雄株不足或雄株分布不均匀时，也可以在雌株上选择1～2个侧枝高接与雌性品种花期相同的雄性品种接穗。也可以在雌花开放的时候，在雌株上挂一个装水的水瓶，在其中插上几根开放的雄花枝，也可以满足雌株的花期授粉要求。
　　6水分管理
　　一般从4月底到5月中旬，在温度、湿度和阳光充足的条件下，花期一般持续时间较长，而在高温干旱且无灌溉条件的情况下，花期较短，影响有效授粉期。同时，该段时间新梢生长较为迅速，水分供应充足有利于新梢萌发生长，水分缺乏则新枝的数量和生长都会受到影响。此期土壤湿度宜控制在80%左有。因此，北方干旱地区花期如果遇到强光、高温、干旱或干热风等天气，应在开花前2～3天全园浇1次水，提高土壤和空气湿度，以利于提高花粉生活力，保证授粉。但南方注意花期排水，防止根系渍水。