2000年10月，30多岁的蒋永超在粮食系统工作，当时粮食行业效益不是很景气，单位连基本工资都难以保证。下岗吧，满街都是做买卖的，但自己一无资金，二无技术，去哪儿找活路？不下岗吧，工资少得可怜，在 家歇着等于虚度光阴，心里犹豫不决。不过，天无绝人之路，最终他选择开始艰难的创业。
　　经过考虑，蒋永超觉得自己在粮食行业摸爬滚打这么多年，应该在食品生意上找出路。民以食为天嘛，这种生意永远都有市场。随后，他考察了郑州、石家庄、武汉等城市，见到了烙馍摊前围了不少的购买者，于是觉得这个生意前景不错。
　　
　　在薄和快上下功夫
　　学习了几个月的烙馍手艺后，2001年2月，蒋永超在县城街头租了两间小屋，挂出了口福香烙馍店的招牌。刚开始时，蒋永超的生意红火了好几天。可好景不长，因为人们发现他的烙馍和其他摊的烙馍没啥两样，买的人越来越少。怎样才能让自己的烙馍店火起来呢？正当蒋永超苦无良策的时候，有好心的客户给他出主意，说烙馍越薄越好吃，要是能做出中原最薄的烙馍就好了。蒋永超一想也是，便去请教老一辈的几名师傅，人家一看他烙的烙馍便说，能薄到这份上已经够了，不可能再薄了。
　　除了在薄和快上下功夫，蒋永超并没止步，他觉得必须开发同行没有的新品种，自己的烙馍才能占有更多的市场。他发现，很多小孩嫌烙馍没味，不喜欢吃，而有各种水果味的果冻等小食品却大受小朋友的欢迎。于是，他想，要是把烙馍做成水果味的，一定会在孩子中间打开市场。
　　
　　产品创新不止步
　　想是这么想，可从来没人做过水果烙馍，想找个师傅学都找不到，怎么办？蒋永超决定自创。他买了一大堆香蕉、山楂、苹果等水果，就在家里练习，可当他终于做出水果烙馍后才发现，这种新产品不像他预料的那么畅销。人们没见过这种烙馍，无论如何宣传，大家还是习惯性地购买老式烙馍。蒋永超急了，干脆买一送一，买烙馍白送水果味烙馍，说：“拿回家给孩子们尝一尝。”后来，许多孩子拽着大人们来买，蒋永超的水果烙馍终于打开了销路，价格比普通的烙馍高出许多，经济效益很是可观。
　　尝到创新的甜头，蒋永超又前往河南农大食品系拜师学艺，一鼓作气开发出了杂糖和蔬菜味烙馍。蒋永超忙得不可开交，产量提高了还是供不应求。
　　
　　发明机器提高效率
　　怎么才能提高生产效率呢？蒋永超又动起了脑筋，如果能用机械化生产就好了。想到了就马上行动，蒋永超请来了机械工程师，按照自己的设想，经过一年多的实验，2003年初，终于生产了一台烙馍机，它的效率是以前手工的20倍。
　　做烙馍用的机器，当地人从没听说过。消息一传出，好奇的购买者就把蒋永超的店围得水泄不通。随后，这一消息就像长了翅膀，一传十、十传百的传开了。人们争先恐后地到这来买烙馍，买的人多了，蒋永超的烙馍总是脱销。光学校和单位订货都难以满足，过去产几十斤，现在生产七八百斤还是不够卖。有顾客跟他开玩笑说：“蒋永超你真能，你做的烙馍可以申请吉尼斯纪录了。”
　　
　　新思路拓展商机
　　以前，蒋永超认为烙馍谁都会吃，包装上就印有食用方法，小烙馍走向大市场后，闹出不少笑话。2005年5月全国机械订货会议在市里召开，一位意大利客人首次见到这种烙馍，等陪同人员讲解后才明白这是吃的烙馍。2005年9月，蒋永超参加河南名优产品展销会，好奇的海南顾客问他：“烙馍是怎么个吃法？要上锅蒸吗？”“不用，开袋就能吃，卷上菜更香。”他拿起一片烙馍卷上中原小吃芝麻盐，递到对方手中。就这样，很多外地顾客都被新鲜的口味征服了。短短3天，烙馍就销出3000公斤。小菜和烙馍搭配着卖，营业额一下子增长许多，再加上许多大酒店名菜也要配搭烙馍，如：北京烤鸭、京酱肉丝等，口福香烙馍出了名，慕名前来加盟的客户络绎不绝。