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研究建立了高效液相色谱法测定3种卵磷脂样品中磷脂酰胆碱含量的分析方法.采用硅胶色谱柱(5μm,150 mm×4.6 mm),检测波长为207 nm,流动相:乙腈-甲醇-85%磷酸(30:70:0.6,体积比),以磷脂酰胆碱峰面积定量.大豆、葵花和胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量分别为64.3%、53.3%、59.8%.平均回收率为99.1%,RSD=1.48%.该方法简便快速、结果可靠.