1.肥胖的人
　　胖人更容易胆固醇高，胖人中有25%～40%更容易发生高胆固醇血症，这是由于他们吃得好，摄入油脂过多。
　　2.绝经后的女性
　　这个阶段女性的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平有增加的倾向。此外，超过55岁的男性与65岁以上女性存在同样的高风险。
　　3.家中有血脂异常的人
　　如果双亲中有一人有高胆固醇的问题，则自己发病的几率是平常人的3～4倍，较易发生血管硬化或心脏病；如果双亲皆有高胆固醇症状，则患病的几率更高。
　　4.饮食习惯不良的人
　　经常食用高脂肪或高热量的食物，且蔬果类的摄取量少的人，若血中的总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量偏高，那么，高密度脂蛋白则会偏低。
　　5.罹患其他疾病的人
　　某些疾病本身即与胆固醇有密切关联，例如糖尿病、肾脏病变、肝脏病变、胆道阻塞、甲状腺功能不足等，都易引发高胆固醇血症。
　　6.爱吸烟的人
　　吸烟会增加高血压的发生几率、阻碍低密度脂蛋白的排除；如果再加上血液中胆固醇过高，更易形成动脉粥样硬化。
　　7.运动量不足的人
　　运动量不足，会让体内多余的脂肪无法代谢分解，堆积在体内，导致人体出现肥胖以及心血管方面的疾病。
　　想要降低胆固醇 把这些食物列入平日饮食中
　　1.黄豆
　　豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和甘油三酯。
　　2.燕麦片
　　燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做β-聚葡萄糖，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
　　3.橄榄油
　　因为橄榄油的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是降胆固醇的最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。越饱和的油（如猪油），越会增加胆固醇的含量，都不建议使用。
　　4.苹果
　　因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
　　5.杏仁
　　胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
　　6.胡萝卜
　　富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　7.大蒜
　　能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。