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加拿大阿尔伯达省的肉牛业世界闻名，所生产的阿尔伯达牛肉的肉质细嫩，肥瘦恰到好处。近年来，为了适应世界市场的变化，阿尔伯达的肉牛业也开始有意识地调整自己的产业结构，牛肉食品的深加工成了热门话题。在阿尔伯达省农业部下属的食品加工研发中心采用来自加拿大和美国的印第安人的一个古老配方，研制了一种新型的牛肉制品。这不但成就了一种新的美食，也为阿尔伯达牛肉找到了又一条通向消费市场的新路子。