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期刊论文
水产品中铝的安全性监测与预警研究
水产品中铝的安全性监测与预警研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hlpaccp
【摘 要】
:
铝的毒性已日渐被人们认识到,而有关水产品中含铝食品添加剂的添加、残留等状况人们还研究甚少.本研究通过对食品中铝的存在情况,铝的毒性,含铝食品添加剂明矾在水产品中应用
【作 者】
:
张双灵
周德庆
【机 构】
:
中国水产科学研究院黄海水产研究所,中国水产科学研究院黄海水产研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2004年11期
【关键词】
:
监测
毒性
安全性
状况
研究
水产品
明矾
预警
食品添加剂
aquatic products alumsafetysupervision early war
【基金项目】
:
科技部社会公益研究项目
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铝的毒性已日渐被人们认识到,而有关水产品中含铝食品添加剂的添加、残留等状况人们还研究甚少.本研究通过对食品中铝的存在情况,铝的毒性,含铝食品添加剂明矾在水产品中应用的综述、监测,力图阐明水产品中铝的安全性状况.
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