摘要：幼儿每天都要在园中进餐，管理好幼儿的每一顿饭，让他们吃得好有很大的学问。正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于他们的成长发育。
　　关键词：幼儿；安静；愉快；就餐环境
　　怎样才能让幼儿在园中愉快地进餐，一直是幼儿教师和家长探讨的问题。为幼儿创造一个干净、安静的进餐环境，有利于在幼儿用餐的过程中培养他们文明卫生的习惯。
　　一、餐前
　　1.整齐地排队，使用肥皂洗手
　　在每日进餐前10分钟开始餐前准备。首先，使用配制好的擦桌子的消毒液完成“清—消—清”三部曲，对餐桌进行清洁。与此同时，一位教师在班内组织纪律，另一位教师则站在水池旁提醒幼儿用肥皂洗手。经过一段时间的培养，不需要教师的监督，他们也能排好队，自己把袖管卷起，一个接着一个用肥皂洗手，洗手之后擦干净，然后进入活动室。
　　2.组织游戏活动，等待就餐
　　一般在幼儿分组进盥洗室洗手时，活动室的教师就会组织幼儿玩“邮递员送信”的小游戏。这样的游戏可以督促幼儿安静地等待。
　　记得刚开学的一次餐前游戏，辰悦扮演“邮递员”送信。这时班里的纪律有些乱，有的幼儿从盥洗室跑出来，有的幼儿在交头接耳，有的幼儿则在桌子底下用脚踢来踢去，辰悦说了一句话：“我要送给坐得端正的同学！”这句话刚说完，全班顿时安静了下来，大家都坐得端端正正的，准备要加入这个游戏。整个餐前的等待环节就在有序的游戏中进行。
　　3.有礼貌，感恩食堂工作人员
　　现在的幼儿都是独生子女，只知受惠，不知感恩；只知索取，不知奉献；只知攀比，不知回报；只知被爱，不知责任。在幼儿园中，经常可以看到自私、霸道的幼儿，他们不容人、不讲道理，缺乏爱心，不知道、也不懂得关心他人。感恩是一种美德，是一种良好的生活态度，不懂得感恩的人是情感缺失、心理不健康的人。让幼儿拥有一颗感恩的心，也就成了教师义不容辞的责任。
　　每天食堂工作人员把饭菜端到班里时，肯定能听到幼儿用甜甜的声音叫一声：“叔叔好！谢谢叔叔！”食堂叔叔也会开心地回答：“你们好！今天说得很整齐，不错啊，100分！”这时，班里的幼儿都很开心。当工作人员离开活动室时总是会挥挥手，幼儿也会异口同声地说：“叔叔再见！”
　　二、餐中
　　1.幼儿
　　幼儿在就餐时，要做到正确使用筷子，不交头接耳，自己吃自己的饭菜。刚开始时，经常出现幼儿不小心把饭泼到桌上的事情，教师会帮助幼儿清理桌子。渐渐地，幼儿的自理能力有了提高，手部肌肉也变灵活了，这样的现象出现的频率会由一个礼拜一次缩短为一个月一次。
　　2.教师
　　在幼儿就餐时，教师要来回巡视，提醒幼儿“一口菜、一口饭”“不要吃得太快，嘴里东西吃完之后再吃第二口”。或者鼓励幼儿：“加油，今天你们真棒！”“悦悦最近很好，饭碗旁边的米粒没有了！”在教师一声声提醒与鼓励之中，幼儿吃饭安静有序。通过培养良好的用餐习惯，每一餐饭幼儿都能又快又好地吃完，保持桌面及地面的整洁，就餐时纪律良好。
　　三、餐后
　　1.清洁用餐环境
　　每天幼儿吃完饭之后，都会引导他们自己检查一下碗里、桌上、地上是否有米粒。假如有的话，就指导他们自己清理干净。教师还要引导幼儿自己把大碗、小碗、筷子放入相应的清洗处。
　　这样，在提高幼儿自理能力的同时，也让他们懂得自己的事情自己干，养成爱劳动的好习惯。
　　2.漱口、擦嘴巴
　　幼儿把餐具放好之后，会先进盥洗室进行漱口，然后再擦嘴巴。教师给了幼儿一个好方法，把毛巾对折，在嘴上擦三下再对折，然后把手帕放到桌子上。这样一个个正方形的小手帕就一個堆着一个，整齐地摆放在餐桌上了。
　　3.安静地阅读
　　安静有序地完成漱口、擦嘴等环节，要进行餐后阅读。阅读的书籍可以是幼儿自带的，也可以是幼儿园提供的。教师引导幼儿在小椅子上安静地坐着阅读，餐后幼儿不宜进行剧烈运动，安静的阅读有助于幼儿消化，也能帮助幼儿仔细体会书本带来的乐趣。
　　为幼儿创造一个安静、愉快的就餐环境，正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于儿童的成长发育。良好的用餐习惯是在不断重复的日常生活中逐渐养成，不是一朝一夕的事情，教师要始终如一，持之以恒，日复一日地对幼儿进行训练。同时，还要做到家园配合，要求一致，这样才能取得更好的效果。