夏季啤酒生产微生物污染及其控制

来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kongxiaojuan
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对啤酒厂来说,夏季不仅生产任务艰巨,也是一场微生物控制的大战。1微生物污染途径1)原料变质污染及糖化工序污染;2)麦汁管道及冷却薄板清洗、杀菌不彻底;3)麦汁充氧用无菌风及接触空间污染;
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