【摘 要】
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利用酶的高效性和专一性破裂细菌细胞壁,实现对类胡萝卜素的温和提取并鉴定。以加酶量、酶解时间和料液比作为单因素进行正交试验,得出最优提取条件为：菌粉与溶菌酶配比1∶10（m
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,浙江万里学院生物与环境学院
【基金项目】
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公益性行业(海洋)科研专项(201405015-5)
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利用酶的高效性和专一性破裂细菌细胞壁,实现对类胡萝卜素的温和提取并鉴定。以加酶量、酶解时间和料液比作为单因素进行正交试验,得出最优提取条件为：菌粉与溶菌酶配比1∶10（mg/m L）、酶解时间80 min、料液比1∶80（mg/m L）,此条件下类胡萝卜素提取量为675 μg/g。采用液相色谱-质谱串联进行类胡萝卜素的结构鉴定,液相色谱-质谱条件为：色谱柱YMCC_（30）（4.6 mm×150 mm,5μm）、检测波长450 nm、大气压力化学电离源、正离子模式、离子源温度230℃、充电电压2
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