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淡水鱼在贮存过程次黄嘌呤的变化规律
淡水鱼在贮存过程次黄嘌呤的变化规律
来源 :中国兽医科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xia__1989
【摘 要】
:
<正>次黄嘌呤(Hypoxanthine,Hx)是鱼体内三磷酸腺苷的分解产物。鱼体离水死亡后,其中的三磷酸腺苷经多种酶的作用,依次分解,形成肌苷,继而受核苷酸分解成苦味的次黄嘌呤。本
【作 者】
:
陈琦昌
赵君
【机 构】
:
解放军农牧大学,解放军农牧大学长春130062,长春130062,长春130062
【出 处】
:
中国兽医科技
【发表日期】
:
1993年10期
【关键词】
:
淡水鱼
贮存
次黄嘌呤
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<正>次黄嘌呤(Hypoxanthine,Hx)是鱼体内三磷酸腺苷的分解产物。鱼体离水死亡后,其中的三磷酸腺苷经多种酶的作用,依次分解,形成肌苷,继而受核苷酸分解成苦味的次黄嘌呤。本实验
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