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摘 要 百香果当年种植、当年挂果，一经下种多年收获，是一项投资少、见效快、收益高的致富项目。广西贵港市把种植百香果作为扶贫产业在贫困山区大面积推广种植，计划3 a内发展百香果1.33万hm2，并在平南县大坡镇雅水村建立33.3 hm2山地百香果种植示范基地，现简单地总结和阐述基地的做法，以期为山地种植百香果提供技术参考。
关键词 百香果；山地种植；高产技术
中图分类号：S667.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.013
百香果又名鸡蛋果，学名西番莲，原产南美洲。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等多种化合物及磷、钙、铁、钾等微量元素，并因其具有石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬和芒果等10多种水果的浓郁香味而得名[1]。百香果属多年生热带藤本植物，适应性广、抗逆性强，生长旺盛，当年种植当年可以结果，种植后可连续收益8～10 a，是一项投资少、易种植、早产丰产、见效快的农业产业项目[2]。
贵港市2008年引进紫香一号等紫色椭圆型百香果品种，近年来栽培面积不断扩大，2016年种植面积达到2 000 hm2，主要分布在港南、港北、覃塘、桂平和平南等县市区，一般当年种植当年收获，每667 m2产果900～
1 000 kg，第2至5年丰产期每667 m2产果2 000 kg左右。在平南县大坡镇雅水村山地百香果基地，当年3月份种植可当年挂果三批，每667 m2产果1 200 kg，第2年可达
2 000～2 500 kg。现将其栽培技术总结如下。
1 果园建立
1.1 果园的选择
相关专业学者表示，百香果具有很强的适应性，粗生易长，抗寒耐热，对土地的质量没有太高要求，普通的土壤都适合百香果的种植，如在山地种植时，尽量选择土层较深厚的土质，为后期灌溉提供便利条件。背风向阳且坡度小于30°的山坡地，并按等高线开筑等高梯田挖坑种植，梯田厢面宽一般为1.5～2 m，内倾，种植帶外缘筑高20 cm，宽30 cm的小埂，以减轻雨水冲刷，减少水土流失，内缘开好横向排水沟，纵向排水系统和果园道路要同时设置规划。
1.2 整地挖穴，施足基肥
在山坡地种植百香果可比平坦地块密植些，为达到早产丰产、提早收益的目的，第一年采用高密度种植，第二年再间隔去掉50%植株。行距1.8 m，株距2 m，每667 m2植180株左右[1]。当百香果的种植穴挖好后，如果时间允许最好晾晒30～60 d再回填，在回填时，必须保证每个种植穴的表土都施加30 kg的农家肥，同时也要确保种植穴的高出地面20～30 cm，最后在回填一层心土，2个月后再种植。
1.3 定值
通常情况下，百香果可以在任何季节种植，但是每年的3月份种植最佳，定值要尽量选择下雨前或雨后的晴天，在种植穴中先挖出一个深20 cm左右、直径10 cm左右的小洞，在百香果树苗放置前，一定要理顺根须，把主根垂直放入小洞中，然后分层回填并压实，栽种完成后要定期浇定根水，保持土壤时刻处于湿润状态，直到百香果树苗顺利成活[2]。
1.4 搭架
百香果为蔓藤作物，依赖棚架才能正常生长发育，架式一般为平顶式，棚架高度一般为1.8～2 m为宜，棚架材料可采用水泥柱、竹柱、木柱、竹竿、木杆、铁线和尼龙绳等，为了节省资金并充分利用本地资源，平南县大坡镇雅水村百香果基地主要采用竹柱、竹竿和尼龙绳或铁线搭架。
2 果园管理
2.1 施肥
定植15 d后，开始长出新根，可用0.5%尿素或稀释人畜粪尿淋施，以后每隔20 d施一次，每次每株施人糞尿5 kg或N、P、K含量各15%的复合肥0.1 kg，百香果对N、K需要量较大，每年每株施农家肥20～30 kg，尿素0.8 kg，过磷矿酸钙0.8 kg，氯化钾1.5 kg，过磷酸钙和农家肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及氯化钾，复合肥在开花结果期间每月施一次。
2.2 排水和灌溉
百香果根系分布在表土下20 cm，是浅根作物，喜湿润但怕积水，因此干旱天气要注意浇水，雨天要排水，防止积水浸涝。
3 整形修剪
3.1 幼树整形
定植正常生长后，及时抺掉60 cm以下的腋芽，促进主蔓迅速生长，当主蔓长至40～50 cm时，要及时插设支柱，引导主蔓上架，主蔓长至80 cm时即可打顶，留2个侧蔓长至架顶部，成为第二级分枝，二级分枝长至60 cm，又进行短截，第二级分枝各留两个分枝，形成第三级分枝，以第三级分枝作为主蔓引向各个不同方向，均匀分布，形成合理结果母枝[3]。生长过程中，如果枝条分枝太多，形成荫蔽格局，应适当剪去细弱枝条，田间形成30%左右的透光度，以促进营养集中于粗壮枝条，有利于开花结果。
3.2 成年树的修剪
在百香果成年树修剪过程中，切记不可重剪，否则会对主蔓造成一定影响，甚至会导致整棵百香果树死亡。在每批百香果采摘后就可以修剪，在百香果树的每个侧蔓都保留3～5节的短截，确保每个侧蔓都能顺利长出新的侧蔓，在每年的7-8月份要及时疏剪病弱的枝条，把垂直地面超过30 cm枝条全部剪除，为百香果树的吸收阳光和通风提供良好的环境，当最后一批果实采摘后要及时修剪，留2～3张叶即可。
4 病虫害防治
百香果虫害主要有蚜虫、介壳虫、红蜘蛛和果蝇等，蚜虫可用吡虫啉800倍液防治；介壳虫可用乐斯本800倍液防治；红蜘蛛可用螨即死2 000倍液防治；果蝇用90%敌百虫500倍液、50%多菌灵粉剂1 000倍液、甲基托布津1 000倍液喷洒防治。
5 果实采收与贮藏保鲜
百香果开花60～80 d后即可成熟，当果实呈现紫色或暗红色时，表明果实即可采收。但充分成熟后果实会连同果柄一起自然落下，此时风味最佳，无论鲜食和加工都最好，但要注意及时捡拾，防止果实受伤腐烂。将成熟后采收的鲜果置阴凉通风处晾干果实表面水分后，用水果保鲜袋单果包装，置5～8 ℃冷藏。
参考文献
[1]黄耀鹏.种植百香果应该注意的几个问题[J].农业研究与应用，2007（5）：12-13.
[2]龙启华.百香果栽培要点[J].农家之友，2012（1）：46-47.
[3]李立，张丽琼.百番果栽培技术[J].广东农村实用技术，2006（1）：14.
（责任编辑：赵中正）
关键词 百香果；山地种植；高产技术
中图分类号：S667.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.013
百香果又名鸡蛋果，学名西番莲，原产南美洲。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等多种化合物及磷、钙、铁、钾等微量元素，并因其具有石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬和芒果等10多种水果的浓郁香味而得名[1]。百香果属多年生热带藤本植物，适应性广、抗逆性强，生长旺盛，当年种植当年可以结果，种植后可连续收益8～10 a，是一项投资少、易种植、早产丰产、见效快的农业产业项目[2]。
贵港市2008年引进紫香一号等紫色椭圆型百香果品种，近年来栽培面积不断扩大，2016年种植面积达到2 000 hm2，主要分布在港南、港北、覃塘、桂平和平南等县市区，一般当年种植当年收获，每667 m2产果900～
1 000 kg，第2至5年丰产期每667 m2产果2 000 kg左右。在平南县大坡镇雅水村山地百香果基地，当年3月份种植可当年挂果三批，每667 m2产果1 200 kg，第2年可达
2 000～2 500 kg。现将其栽培技术总结如下。
1 果园建立
1.1 果园的选择
相关专业学者表示，百香果具有很强的适应性，粗生易长，抗寒耐热，对土地的质量没有太高要求，普通的土壤都适合百香果的种植，如在山地种植时，尽量选择土层较深厚的土质，为后期灌溉提供便利条件。背风向阳且坡度小于30°的山坡地，并按等高线开筑等高梯田挖坑种植，梯田厢面宽一般为1.5～2 m，内倾，种植帶外缘筑高20 cm，宽30 cm的小埂，以减轻雨水冲刷，减少水土流失，内缘开好横向排水沟，纵向排水系统和果园道路要同时设置规划。
1.2 整地挖穴，施足基肥
在山坡地种植百香果可比平坦地块密植些，为达到早产丰产、提早收益的目的，第一年采用高密度种植，第二年再间隔去掉50%植株。行距1.8 m，株距2 m，每667 m2植180株左右[1]。当百香果的种植穴挖好后，如果时间允许最好晾晒30～60 d再回填，在回填时，必须保证每个种植穴的表土都施加30 kg的农家肥，同时也要确保种植穴的高出地面20～30 cm，最后在回填一层心土，2个月后再种植。
1.3 定值
通常情况下，百香果可以在任何季节种植，但是每年的3月份种植最佳，定值要尽量选择下雨前或雨后的晴天，在种植穴中先挖出一个深20 cm左右、直径10 cm左右的小洞，在百香果树苗放置前，一定要理顺根须，把主根垂直放入小洞中，然后分层回填并压实，栽种完成后要定期浇定根水，保持土壤时刻处于湿润状态，直到百香果树苗顺利成活[2]。
1.4 搭架
百香果为蔓藤作物，依赖棚架才能正常生长发育，架式一般为平顶式，棚架高度一般为1.8～2 m为宜，棚架材料可采用水泥柱、竹柱、木柱、竹竿、木杆、铁线和尼龙绳等，为了节省资金并充分利用本地资源，平南县大坡镇雅水村百香果基地主要采用竹柱、竹竿和尼龙绳或铁线搭架。
2 果园管理
2.1 施肥
定植15 d后，开始长出新根，可用0.5%尿素或稀释人畜粪尿淋施，以后每隔20 d施一次，每次每株施人糞尿5 kg或N、P、K含量各15%的复合肥0.1 kg，百香果对N、K需要量较大，每年每株施农家肥20～30 kg，尿素0.8 kg，过磷矿酸钙0.8 kg，氯化钾1.5 kg，过磷酸钙和农家肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及氯化钾，复合肥在开花结果期间每月施一次。
2.2 排水和灌溉
百香果根系分布在表土下20 cm，是浅根作物，喜湿润但怕积水，因此干旱天气要注意浇水，雨天要排水，防止积水浸涝。
3 整形修剪
3.1 幼树整形
定植正常生长后，及时抺掉60 cm以下的腋芽，促进主蔓迅速生长，当主蔓长至40～50 cm时，要及时插设支柱，引导主蔓上架，主蔓长至80 cm时即可打顶，留2个侧蔓长至架顶部，成为第二级分枝，二级分枝长至60 cm，又进行短截，第二级分枝各留两个分枝，形成第三级分枝，以第三级分枝作为主蔓引向各个不同方向，均匀分布，形成合理结果母枝[3]。生长过程中，如果枝条分枝太多，形成荫蔽格局，应适当剪去细弱枝条，田间形成30%左右的透光度，以促进营养集中于粗壮枝条，有利于开花结果。
3.2 成年树的修剪
在百香果成年树修剪过程中，切记不可重剪，否则会对主蔓造成一定影响，甚至会导致整棵百香果树死亡。在每批百香果采摘后就可以修剪，在百香果树的每个侧蔓都保留3～5节的短截，确保每个侧蔓都能顺利长出新的侧蔓，在每年的7-8月份要及时疏剪病弱的枝条，把垂直地面超过30 cm枝条全部剪除，为百香果树的吸收阳光和通风提供良好的环境，当最后一批果实采摘后要及时修剪，留2～3张叶即可。
4 病虫害防治
百香果虫害主要有蚜虫、介壳虫、红蜘蛛和果蝇等，蚜虫可用吡虫啉800倍液防治；介壳虫可用乐斯本800倍液防治；红蜘蛛可用螨即死2 000倍液防治；果蝇用90%敌百虫500倍液、50%多菌灵粉剂1 000倍液、甲基托布津1 000倍液喷洒防治。
5 果实采收与贮藏保鲜
百香果开花60～80 d后即可成熟，当果实呈现紫色或暗红色时，表明果实即可采收。但充分成熟后果实会连同果柄一起自然落下，此时风味最佳，无论鲜食和加工都最好，但要注意及时捡拾，防止果实受伤腐烂。将成熟后采收的鲜果置阴凉通风处晾干果实表面水分后，用水果保鲜袋单果包装，置5～8 ℃冷藏。
参考文献
[1]黄耀鹏.种植百香果应该注意的几个问题[J].农业研究与应用，2007（5）：12-13.
[2]龙启华.百香果栽培要点[J].农家之友，2012（1）：46-47.
[3]李立，张丽琼.百番果栽培技术[J].广东农村实用技术，2006（1）：14.
（责任编辑：赵中正）