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红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)是从澳大利亚引进的淡水养殖经济虾种。该虾终生生活在淡水中,杂食性,有较快的生长速度,较高的成活率和较强的抗病能力,适应性强,耐低氧,肉质细嫩,味道鲜美,具有耐长途运输、可鲜活上市、市场售价高等特点。尽管我国从澳大利亚引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功,但养殖模式单一,多为池塘养殖,技术难度大,养殖风险较高。