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蔬菜可溶性固形物含量与冰点温度的关系

来源 :中国蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kdmasong

【摘 要】

：

利用HP34970A数据采集仪和计算机联用,测定了13种蔬菜活组织的冰点温度,利用PR-101型折光仪测定了蔬菜可溶性固形物含量.结果表明,蔬菜可溶性固形物含量(X)和冰点温度(Y)呈高

【作 者】

：

王颉 李里特 丹阳 

【机 构】

：

河北农业大学食品学院

【出 处】

：

中国蔬菜

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

蔬菜 可溶性固形物含量 冰点温度 PR-101型折光仪 回归方程 贮藏温度 Vegetable  Storage  Freezing point  Linear 

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利用HP34970A数据采集仪和计算机联用,测定了13种蔬菜活组织的冰点温度,利用PR-101型折光仪测定了蔬菜可溶性固形物含量.结果表明,蔬菜可溶性固形物含量(X)和冰点温度(Y)呈高度负相关(r=-0.9007*),其回归方程为蔬菜组织冰点Y=-0.2419X-0.3358.13种蔬菜活组织均有典型的冰点曲线.

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