【摘 要】
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以禾荔为试验材料,对荔枝采后主要病原菌进行分离鉴定,并对食品防腐剂R-多糖对炭疽菌的抑制机理进行研究.结果表明:R-多糖对炭疽菌菌丝生长和孢子萌发有较好的抑菌活性,对菌
【机 构】
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上海大学,广西壮族自治区水果生产技术指导总站
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以禾荔为试验材料,对荔枝采后主要病原菌进行分离鉴定,并对食品防腐剂R-多糖对炭疽菌的抑制机理进行研究.结果表明:R-多糖对炭疽菌菌丝生长和孢子萌发有较好的抑菌活性,对菌丝的EC50 为0.23％,对孢子的EC50为0.14％.当R-多糖含量为0.2％时,菌丝生长量的抑制率达70.6％.通过显微镜观察,被R-多糖处理的炭疽菌菌丝的形态发生明显变化,并且细胞内出现空腔.电导率测定表明由R-多糖引起炭疽菌细胞膜通透性增加,造成细胞内容物流失.
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