【摘 要】
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采用生物酶技术从皮边角余料中提取不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽 ,着重考察了溶液浓度、p H值、温度、存放时间和外加电解质对不同分子量分布的胶原蛋白及多肽的黏度
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,
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采用生物酶技术从皮边角余料中提取不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽 ,着重考察了溶液浓度、p H值、温度、存放时间和外加电解质对不同分子量分布的胶原蛋白及多肽的黏度的影响 ,结果表明 :水解胶原蛋白及多肽的黏度与其分子量大小、浓度高低和电解质用量成正比 ,与温度和存放时间成反比 ,随 p H值与等电点的差值的绝对值增加而增加。
The collagenase and peptides with different molecular weight distributions were extracted by bio-enzyme technology, and the concentration of solution, pH, temperature, storage time and the viscosity of collagen and peptides with different molecular weight The results show that the viscosity of hydrolyzed collagen and polypeptide is proportional to the molecular weight, concentration and electrolyte dosage, inversely proportional to temperature and storage time, and increases with the absolute value of the difference between p H value and isoelectric point .
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