【摘 要】
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为了彻底解决刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料周年供应及提高刺梨果实出汁率问题,本试验采用速冻、缓冻果实贮藏方法,分别进行一年之久的小试、中试,并向加工生产企业推
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为了彻底解决刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料周年供应及提高刺梨果实出汁率问题,本试验采用速冻、缓冻果实贮藏方法,分别进行一年之久的小试、中试,并向加工生产企业推广应用。结果显示,好果率均达100%,其中速冻装袋果出汁率高达61%以上,分别比缓冻果和鲜果高出9.69%～11.71%和48.94%～54.41%,如果采用压榨性能良好的压榨机压榨取汁,出汁率可高达65%左右。
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