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采用化学法制备了白果壳水不溶性膳食纤维，产率为80.11％，其持水力和溶胀力分别为4.14g／g和1.78mL／g，测定了白果壳水不溶性膳食纤维对胆酸钠的吸附作用。白果壳水不溶性膳食纤维在pH6.0条件下对胆酸钠具有明显的吸附作用，其吸附能力随其用量的增大而增强，但到达吸附平衡的时间也相应增加，膳食纤维用量分别为1.0、2.0、3.0、4.0g时，其最终吸附率分别为11.75％、29.3％、64.8％和76.0％，到达吸附平衡的时间分别为1.8、2.7、3.8、4.1h。