论文部分内容阅读
水果是二次代谢成分的宝库,包括如多聚酚、黄酮类、胡萝卜素类、香豆类、萜烯酸类、柠檬烯及Y啶酮类等多种化合物。这些成分属于非营养性功能物质,对于健康维持和癌化学预防具有重要价值。不过,目前几乎没有进行临床研究,离临床应用这些物质预防癌瘤的发生还有相当长的路要走。这方面,日本近年来积累不少动物实验资料,本文重点介绍β-玉米黄质(β-CRP)、NOB和AUR。