论文部分内容阅读
我国水禽蛋产量约占全国禽蛋总产量的20％、占世界水禽蛋总产量的83．4％，位居世界第一。水禽蛋以鲜鸭蛋、成蛋、皮蛋和糟蛋等形式进入消费市场，其中90％以上是皮蛋和成蛋。但是，我国水禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱，不仅制约着水禽蛋品质量安全的评价，而且制约着水禽蛋品质量安全水平的提高，对此，本文在我国水禽蛋品质量安全检测和标准研究的基础上，提出了建立适合我国国情的水禽蛋品质量安全标准体系的对策。