【摘 要】
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＜正＞食品加工是制造业中重要的组成部分，随着科技进步，单纯依靠人力已不能满足食品工业的需求。为了提高生产效率、确保食品安全，食品工业自动化应运而生。自动化是基于人工智能（AI）、机器学习（ML）或深度学习（DL）算法，通过人工智能系统使用，有效地完成食品生产和交付过程，增强运营能力的一种智能生产形式。人工智能在食品行业中的应用，可有效减少人为错误，最大限度地提高资源利用率和生产效率以节省生产成本。
【基金项目】
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山西省教育科学规划课题（编号：GH-18170）；
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＜正＞食品加工是制造业中重要的组成部分，随着科技进步，单纯依靠人力已不能满足食品工业的需求。为了提高生产效率、确保食品安全，食品工业自动化应运而生。自动化是基于人工智能（AI）、机器学习（ML）或深度学习（DL）算法，通过人工智能系统使用，有效地完成食品生产和交付过程，增强运营能力的一种智能生产形式。人工智能在食品行业中的应用，可有效减少人为错误，最大限度地提高资源利用率和生产效率以节省生产成本。
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