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黑豆具有很高的营养和药用价值,引人关注。本文就国内外对黑豆中活性物质-蛋白、色素、多糖和脂肪酸等研究进展状况作简要的概述。
黑豆中活性物质的研究进展
【摘 要】
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黑豆具有很高的营养和药用价值,引人关注。本文就国内外对黑豆中活性物质-蛋白、色素、多糖和脂肪酸等研究进展状况作简要的概述。
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2006年11期
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