论文部分内容阅读
通过面包的焙烤试验和质地分析，研究添加植物性乳酸菌对面包品质的影响．结果表明，植物性乳酸菌可改变面团的流变学特性，适量添加可改善面包的品质和组织结构，对增加成品的蛋白质含量，提高面包营养和感官品质有促进作用．
植物性乳酸菌对面包品质影响的研究
【摘 要】
：
通过面包的焙烤试验和质地分析，研究添加植物性乳酸菌对面包品质的影响．结果表明，植物性乳酸菌可改变面团的流变学特性，适量添加可改善面包的品质和组织结构，对增加成品的蛋白质含
【机 构】
：
延边大学医学部,延边大学农学院,延吉市伟业食品厂
【出 处】
：
延边大学农学学报
【发表日期】
：
2011年3期
【基金项目】
：
延边朝鲜族自治州科技局基金项目(2009YB505C01)
其他文献
目的通过siRNA干扰沉默结肠癌转移相关基因1(metastasis-associated in colon cancer 1,MACC1),观察其对食管癌细胞株TE-1增殖、迁移及侵袭能力的影响。方法通过化学合成的特
为准确检测电晕放电的位置和强弱,考虑电晕放电会发出日盲紫外波段(240～280nm)光,对这一波段的目标进行检测可以避免太阳光的干扰这一特点,研制了一种基于分光方式的日盲紫外-
<正>台湾现代农业发展现状经过近几十年的发展,伴随着工业化和城市化的过程,台湾农业已基本完成了从传统农业向现代农业的转换,农业在台湾经济发展中仍占据十分重要的地位。
目的分析VSD技术在普通外科应用中并发症发生的原因及护理对策。方法对我科2010年5月~2015年12月采用VSD技术治疗的75例患者的并发症发生原因及护理对策进行回顾性分析。结果
民主党派作为人民政协的重要界别，具有不同于其他界别的显著特点和优势。要充分发挥民主党派在人民政协中的作用，需要处理好委员个人与界别团体的关系、代表本界别利益与围绕中
新闻采编系统是集软硬件平台和应用系统于一体的．它为报业信息系统建设提供了一个整体方案，使报社实现了报业生产和管理一体化的第二次技术革命，适应了信息社会高速发展的要求，扩
目的研究癌基因BCR/ABL C末端肌动蛋白结合域(actin-binding domain,ABD)蛋白对白血病细胞增殖和凋亡的影响。方法构建含有ABD基因的重组表达载体,应用蛋白转导结构域(protei
徐州万科未来城，是万科在徐州云龙湖畔已经启动的超百万方山水文化大城。而未来城的示范区，做为未来城地块上第一个亮相的建筑群，某种意义上将为整座”未来城”的性格定下基调。